贵州茅台镇大庄家酒业股份有限公司

食堂承包招投标布告

我公司为吸引社聚餐饮资源优质、、服务质量高、、诺言度好、、业绩良好、、有经营治理职工食堂经验、、资质合法的餐饮服务企业（个别）承包经营我公司食堂。。。向社会公开招标承包经营职工食堂等的餐饮企业（个别），，现将布告如下：

一、、项目名称

职工食堂和辅导小食堂共两个食堂。。。

二、、项目内容

1、、职工食堂位于红粮库二楼，，餐厅建设了餐桌凳约38套，，座位152个。。。

2、、辅导小食堂位于红粮库三楼一间，，房间内配有大圆桌1张，，座位10个。。。

3、、食堂建设了不锈钢伙食机械和餐饮厨具等（详见清单），，其他厨具等设备不及的部门由中标者自行添置。。。

4、、按公司作息功夫每天供给早餐、、午餐、、晚餐，，就餐人数约260人左右，，双休日、、节假日、、窖期等就餐人数不确定。。。

5、、公司为中标者提供库房及宿舍2间。。。

6、、公司为中标者提供经营所用的水、、电、、燃料（不提供燃料搬运）。。。就餐大厅及后厨水电免费，，如发现有浪费景象，，每次？？？200元，，并承担相应后果及经济损失。。。

7、、承包期限：承包期限暂定为1年，，功夫为2022年10月16日至2023年10月16日。。。公司每季度按承包和谈对承包者经营服务情况全面查核一次，，如陆续两次查核不合格，，终止合同。。。

三、、投标人须知：

（一）投标人资格前提

1、、凡拥有餐饮承包能力的独立法人资格，，掌管人、、职工身段健康，，并且认可和推广招标文件的各项划定者均可参与投标。。。

2、、投标人提供有关资料：交易牌照、、卫生许可证等资料，，投标时必须带上证件原件，，供验资和评标时使用。。。

3、、投标时应报具体的组织执行规划。。。

（二）投标人须知前附表

（三）投标文件组成：要求提供电子文件及文字资料的投标书

1、、经年检的交易牌照复印件；
；；

2、、法人代表人身份证复印件；
；；

3、、健康证；
；；

4、、服务承若书一份；
；；

5、、投标保障金汇款单。。。

（四）投标用度

投标人在递交投标文件前缴纳5000元的投标保障金。。。中标方与招标人正式签定合同前需缴纳履约保障金20000元，，在合同推广完后无息退还；
；；未中标人的投标保障金将在投标实现后一周内无息退还。。。无论投标了局若何，，投标人自行承担所有参与投标有关的全数用度。。。（保障金统一汇到公司账户：单元名称：贵州茅台镇大庄家酒业股份有限公司，，开户行：工行仁怀国酒支行，，账号：2403015209100006535）

四、、违约和罚金

投标方中标后不能满足招标方要求，，出现失误的，，按合同有关划定处以？？？睿ê贤┒ㄊ弊⒚鳎，如招标方发现中标方有违反合同约定或者造成招标方肯定损失的，，招标方有权终止合同，，并保留追偿权势。。。

五、、评规范则及法子：

公开、、平正、、公正、、择优为本次评标的根基准则，，评标将凭据投标人提供的内容，，采取综合评估的法子，，最终确定中标人，，并发中标通知书。。。

六、、承包方有关职责要求：

依照公司、、综合治理处的查查法子，，结合现实对食堂依照《食堂监督治理法子》对食堂进行查核。。。公司有权对中标者原料采购、、原料存放、、加工过程、、饭菜质量、、工作人员服务态度等日常监督治理，，若中标者人员违反甲方的治理制度，，公司有权赐与处罚。。。（《食堂监督治理法子》以甲方文件为准，，详见附件。。。）

七、、具体要求：

（一）食品卫生治理

1、、食材必须是新鲜健康食材，，肉须有检验检疫证明，，并做好进货登记台账。。。

2、、库房原料做到先进先出，，蔬菜算帐后须先洗后切，，生熟食品分隔存放，，荤素用具分隔使用。。。

3、、销售菜式一周内不得反复三次以上（蕴含三次）。。。食材和饭菜质量有监管人员不按时监察或品尝。。。（每周至少一次）

4、、确保餐具消毒后再投入使用，，严格把好消毒关，，也是确保食品、、餐具干净清洁的最后一道关卡。。。

5、、若是产生食品安全变乱，，则食堂承包方需自行承担所有责任及所有赔偿，，并且承担公司的全数损失。。。

（二）小我卫生治理

1、、遵守企业对食品从业人员所作的划定和要求，，对工作人员进行逐年体检、、严格查核，，规范办理健康证，，以确保所有员工健康上岗。。。

2、、工作期间遵守相应的着装要求、、仪表要求，，必须穿戴工作服、、帽（或头巾）、、头发不露帽外，，操作直接入口食品时应戴口罩，，不戴戒指，，不涂指甲油。。。

3、、分歧工种的人员予以制订相对应的行为规范，，例如后场操作人员当苦衷项，，不得穿戴工作服、、帽如厕，，改更衣物后需实时消毒。。。

4、、操作食品时不吸烟、、不挖鼻孔、、掏耳朵，，不得对食品打喷嚏。。。

5、、将对食品从业人员的行为习惯进行培训，，系统地进行卫生学问遍及。。。应做到勤洗手、、勤剪指甲、、勤理发洗澡、、勤换洗工作服、、帽。。。做到不随地吐痰、、不乱丢拔除物。。。

（三）安全治理

1、、若是食堂产生火警等其它安全变乱，，则食堂承包方需自行承担所有责任及所有赔偿，，并且承担公司的全数损失。。。

（四）环境卫生治理

1、、售餐期间就餐厅保洁人员不得低于两人。。。

2、、备餐实现后实时做好算帐工作，，使用关闭式垃圾容器，，做到垃圾日产日清，，并按划定倒在指定地址。。。（泔水一天年帐一次，，夏季一天年帐两次。。。）

3、、操作后场整洁、、无积水，，墙壁及天花板无霉斑、、无脱落。。。

4、、维持排气罩清洁，，不滴油，，下水道通顺，，锅台及周围打扫干净，，洗碗池无油污、、饭渣。。。每周彻底大排除一次。。。

5、、地面(厨房及餐厅内所有卫生)打扫干净，，售饭窗口、、餐桌、、椅子擦洗干净、、摆放整齐。。。

6、、仓库货物分类、、分区、、离墙离地存放。。。

7、、不容外来人员轻易进入后场操作间或直接接触食品。。。

8、、餐厅配置灭蝇灯、、老鼠夹等工具，，做好灭蚊灭蝇灭鼠灭蟑螂工作。。。

（五）机械设施卫生治理

1、、机械设备即用即洗，，确保下次使用前无传染无污垢。。。

2、、洗涤餐具要做到“一刮”、、“二冲”、、“三洗”、、“四消毒”、、“五保洁”。。。

3、、尤其对冰箱冰库进行严格的存放划定，，做到实时洗濯、、生熟分隔存放。。。

（六）人员前提

1、、性别不限，，男60周岁以下、、女50周岁以下，，身段健康，，有健康证，，合同签定20日之内提供上述资料的原件和复印件，，人员持证上岗。。。

2、、员工要求仪表整洁、、统一着装。。。

3、、自带治理人员、、厨师、、服务人员进厂，，中标者的工作人员在高低班途中和工作期间出现的所有安全责任变乱全数由中标者掌管，，不得影响公司的出产经营秩序。。。

4、、节假日由中标者自行调整，，合理铺排休息功夫，，不得影响公司的出产经营秩序。。。

（七）其他注明：

1、、保密要求：餐饮公司整个员工应做到不该看的不看、、不该问的不问、、不该说的不说；
；；凡涉及公司机密的纪录本、、笔记本、、电脑、、照片等载体，，无关人员不得动用或轻易查阅。。。餐饮公司任何人员不得私下珍藏、、销毁、、销售涉及公司机密的文件、、实物；
；；餐饮公司员工调离公司时，，必须依照划定将其所使用或生活的机要资料、、笔记本等移交给公司。。。

2、、人员住宿：公司提供宿舍两间。。。

3、、投标须知：食堂供所有员工就餐，，（餐补为10元/人/天）。。。食堂中标后不得转包，，已经发现扣除其履约保障金并取缔其承包资格。。。

4、、原资料采购：中标者在确保食材质量的情况下选择供货商。。。（公司会对食材质量进行不按时抽查，，以确认食材是否健康，，新鲜。。。）

5、、食堂设备、、炊具、、餐具、、从属设施治理：供餐所需设备、、炊具、、餐具、、从属设施由公司提供，，除所有易损易耗用品（如餐碗、、餐盘，，筷子、、锅铲、、菜筐等）由中标者自行添置，，报废期内所有的维修由承包人掌管，，合同到期后查抄设备、、炊具、、餐具，，若有败坏或迷失，，照价赔偿。。。

八、、合同的调换、、解除和终止：

1、、承包合同签定后，，甲、、乙双方必须全面推广合同划定的使命，，任何一方不得擅自调换合同。。。确需调换的，，双方应协商一致，，并按原签定法式办理。。。双方未达成一致定见的，，原合同效力不变。。。

2、、有下列情况之一的将终止合同：

（1）甲方每月对食堂进行考评，，乙方陆续三月不达标；
；；

（2）承包合同期满，，或承包合同约定终止合同的前提出现；
；；

（3）甲方裁撤或遣散。。。

2022年8月29日

     贵州茅台镇大庄家酒业股份有限公司